#InRavenna Stories – Girobussola

Per #InRavenna Stories ,  i titolari di Girobussola ci parlano della loro attività:

“Siamo Pierluigi e Roberto, siamo amici da tanti anni.
Abbiamo sempre lavorato in attività nostre, chi nel settore frutta e verdura chi nella ristorazione.
L’idea di aprire un locale insieme c’è sempre stata, ma non riuscivamo mai a trovare il momento giusto, ma soprattutto il prodotto giusto, quel quid, quella particolarità che ci facesse distinguere dagli altri.
Finché non abbiamo assaggiato i salumi di mare…
Da lì è partita la nostra avventura.
Da lì abbiamo capito che potevamo offrire un’alternativa alle tantissime hamburgherie di carne proponendo una paninoteca dedicata principalmente ai salumi di mare e altre varietà di pesce.
Possiamo dire che è un unicum da noi. Ci sono ristoranti che offrono anche il panino tra le loro proposte, ma non esiste una paninoteca.
Il nostro salume di mare arriva direttamente da Gallipoli, abbiamo trovato un’azienda che fa una vera e propria stagionatura del prodotto, particolare e abbastanza costosa. L’abbiamo testata noi per primi, pochi mesi fa, una volta chiuso il ristorante.
Ci ha talmente entusiasmato che, rotti gli indugi, abbiamo deciso di aprire immediatamente e siamo partiti. Siamo aperti da poco più di un mese e stiamo già lavorando bene e tanto con un’ottima risposta da parte dei clienti.
Il pesce è sia stagionato che fresco, per quest’ultimo stiamo molto attenti ai periodi di pesca per garantire sempre un ottimo prodotto. Noi non utilizziamo in nessun modo pesce crudo, ma sempre e comunque cotto o stagionato.

Siamo all’inizio ma ci piace sperimentare sempre nuovi panini, nuovi accostamenti.
Quasi ogni giorno c’è un nuovo panino da assaggiare, un nuovo gusto da proporre.
La nostra intenzione è di fare anche consegne a domicilio in centro città… ancora dobbiamo inziare ma abbiamo già la bicicletta!

Abbiamo clienti un po’ di tutte le età, per ora siamo aperti tutti i giorni per pranzo e venerdì e sabato anche alla sera.
Stiamo già ragionando in grande! La strada è tracciata!
La prossima tappa è aprire un altro Girobussola a Cesena!”

Ti aspettiamo da Girobussola a Ravenna centro, dove i negozi hanno una storia.

 

 

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